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石窯パンだよ

久しぶりに
「パンこねた~」
という実感。

へべすとグリーンレーズンの酵母です。
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これは9月25日のもの。

これを小麦を足しながら
少しずつ数日かけて増やし、
パンの材料と混ぜて生地にします。

今回は、冷蔵庫に大量のニンジンがあったため
大っ嫌いなニンジンがあったため
パンに混ぜ込むことに。

もうひとつ、
テストでおこしていたカモミールとりんごの酵母が
元気よくブクブクしていたので
こちらも捏ねてみたりして。
未だかつて、
カモミールの酵母が成功したことがなかったから
ヒジョーに興味津々。
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二種類、それぞれの酵母がパンになってくれるのか
久々のパン捏ねの夜は
ドキドキでした。

そして、翌日焼きあがったのが
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にんじんパン。
にんじんのおかげでフワフワに♪
そして、酵母の力(?)で
にんじん臭がしない!!

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ライ麦いっぱいのカンパーニュ。
かめばかむほど‥
というパン。
後味にほんのりカモミールが香ります。
次はカモミールを増量してみよう。

どちらも
小麦の旨みがたまらなく出ています!!
秋のパンって感じです(^^♪









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by talikasih | 2015-10-08 21:29 | cooking

りんご酵母

❁ 3月のおしらせ ❁
3/21(金)、3/22(土)は、熊本カントリーパーク(風の広場&多目的ホール)にて第6回はっぴーマルシェに出店です。
⇒http://happymarusye.otemo-yan.net/e818251.html
3/30(日)は、宮崎JAビルAZMホール事務局にてスキップマルシェvol.3に出店です。
⇒http://skipmarche.miyachan.cc/

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



久しぶりに元気になっています!!
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イマイチなぶくぶくっぷりですが‥
種まきカレンダーどおりにタイミングを合わせました。

万全に注意を払って
全粒粉とエキスをまぜまぜ。

が、一日間違ってフライングしていました( ;∀;)
花果の日だと思っていたら
根の日。

翌日に花果の日のエレメントを。
残っていたエキス追加。
どうやら心配なさそうです♪

ただいま冷蔵庫で元気に膨らんでおります(*^^)v
種まきカレンダーってスゴいな~。

パンやお菓子づくり、保存食づくりにも活躍する
「種まきカレンダー」
今年のカレンダーを入荷いたしましたので
ご希望の方はゼヒ。

近々、パンづくり復活です!!
さて忙しくなりますよ~♪


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by talikasih | 2014-03-19 17:34