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梅のかほり

❀ 4月のおしらせ ❀
4/4(土)は、宮崎市加江田にて「春乃宴2015 -はるのうたげ-」に出店です。
4/12(日)は、別府市大分農業文化公園にて「美味食市場」に出店です。
4/17(金)~4/19(日)は、延岡市今山神社鳥居前にて「大師フェス」に出店です。

4/19(日)は、日向市お倉が浜にて「第9回日向市長杯のりのりカップ」に出店です。

4/29(水)は、日向市牧水公園にて「第3回手作り小商い市」に出店です。



上記、出店などの予定日は基本的に北郷店舗の営業はお休みとなります。

ランチとピザは数日前のご予約が必要です。
ご連絡お待ちしております。



延岡花物語のスタートです。
本東寺にて観梅会が催されました。
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まだ満開ではありませんが、
お寺にかわいい梅の花がたくさん。

しっとり日本人として
梅を楽しむのもおつなもの。

が、タリカシらしく
いつもの感じでラテ(笑)
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祝子農園の米粉を使っただご汁も提供。
使用したサトイモはタリカシ産。

のんびりうららかな空に
未確認飛行物体が出没!!
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UFOかと思いきや‥
空撮のヘリでした(;^ω^)

せっかくなので
梅を楽しみながらお寺の散歩。
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鼻に賽銭が。。。

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いたるところにある象の飾り。
なぜ象なんだろう??
流れてきた宗教の名残なのかな。
象ってのは
日本らしくないから
インドからの宗教??
ちょっと気になります。

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中央のお年を召している梅の樹の説明です。
200年頑張って花を咲かせているのだな~。
すごいな。

他にも色んな面白いものが
たくさんあった様子。

ガイドさんにこっそりついていきたかったけど
なぜか遠慮してしまいました。

ちょっとウロウロしただけで
楽しめるお寺。

こんなお仕事が舞い込まないかぎり
お寺の散歩なんてしない!!

お寺は‥
暗い、怖い
のイメージがたちますが
こんな梅のシーズンなどに訪れると
新しい発見があって楽しめます。

来年もぜ散歩したい。
もうちょっと
色々観て回りたいな。












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by talikasih | 2015-02-10 14:57 | event

土用は梅干し

☀ 8月のおしらせ ☀
8/2(土)は、北郷役場横すまいる広場にて、「北郷うなま地蔵夏まつり」に出店です。
同日、日向市駅西口駅前交流広場にて、「日向ひょっとこ夏祭り」に出店です。
8/9(土)は、美々津町石並川キャンプ場にて、「アウトドアクッキング」開催です。

8/10(日)は、五ヶ瀬川河川敷にて、「リバーフェスタのべおかin五ヶ瀬川」に出店です。

8/14(木)は、天空カフェジールにて「Conscious Riddim(コンシャスリディム)に出店です。
8/23(土)は、美々津町石並川キャンプ場にて、「川遊び」開催です。

8/10(日)~8/17(日)は、日向イオンにて出店です。

イベント出店の予定の日は、北郷店舗はお休みになります。
準備や買い出しや片づけや、なんのかんの‥
いろんな作業に追われておりますので
平日のご予約は早めにお願いいたします<(_ _)>



樽のなかでこの日を待っていた梅たち。
土用は翌日だけど
三日間干さないといけないので
お日様の下へ。
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干しながら
口の中はよだれでいっぱい(笑)

今年は粒が大きいのか
量が多かったのか
色の入っていない梅が多い気がします。

が、お日様に当たった個所はこんなふうに変色。
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日焼け??

この作業をしていると
地区の子供たちが
毎年恒例の
夏休み無料期間のかき氷を食べに。

さすが、梅干しを知らない子供はいませんでした♪
しかも、おばあちゃんのお手伝いでやったことあるとか。

私はココに移住するまで梅干しを作ったことがなかったんだよな~。
だから本を見ながら
色んな方のお話を聞きながら
今年も作っているのです。

いつか、おばあちゃんになる頃に
材料を計ってではなく
勘で入れるような
カッコイイ作り方をしたいな。

「あのおばあちゃん、テキトーだけどうまいんだよ。」
って言われるようなものを作りたいな~。

梅干しばばあとか言われてみたいな(笑)



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by talikasih | 2014-07-28 13:35 | cooking

捨てきれないのよね

☀ 7月のおしらせ ☀
7/5(土)は、美郷町西郷にて「御田祭」に出店です。
7/6(日)は、都城市地場産業振興センターにて「ぴあ*ぴあマーケット」に出店です。
7/13(日)は、日向駅前広場にて「道ばたコロリ蚤の市」に出店です。
7/18(金)は、日向細島商業港にて「日向市民ふるさと花火大会」に出店です。
7/20(日)は、西都市にて「あいそめマルシェ」に出店です。
7/26(土)は、延岡市にて「まつりのべおか」に出店です。
同日、五ヶ瀬ワイナリーにて「モリオンテ 森の音楽会&てづくり市」に出店です。


イベント出店の日は基本的に北郷店舗はお休みになります。
準備や買い出しや片づけや、なんのかんの‥
いろんな作業に追われておりますので
平日のご予約は早めにお願いいたします<(_ _)>



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この梅たちに睡眠時間をどれだけ吸い取られたことやら‥
憎たらしい梅ですが
すごく身体にいいフルーツ。

シロップやら梅干しやらジャムやら
今年も美味しいをたくさんいただきました♪

キズの入った梅。
捨てきれずに酵母に。

こんなにブクブクの泡で元気にパンの元を作ってくれました。

キズが入っているから
カットせずとも瓶の中にコロコロ入れておけばOK!!

クセのない酵母エキスなので
使い勝手はいいです(^^♪


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by talikasih | 2014-06-20 10:32 | cooking

梅からの解放

◎ 6月のおしらせ ◎
6/15(日)は、延岡野口記念館にて「カエルのマーケット」に出店です。
6/18(水)は、細島工業港にて「サンプリンセス寄港歓迎物産展」に出店です。
6/21(土)は、美郷町北郷スカイロッジ銀河村にて「椎野アジサイ祭り」に出店です。
6/22(日)は、諸塚村にて「九州玉入れ選手権」に出店です。
6/28(日)は、熊本菊池にて「水源祭り」に出店です。

イベント出店の日は基本的に北郷店舗はお休みになります。
準備や買い出しや片づけや、なんのかんの‥
いろんな作業に追われておりますので
平日のご予約は早めにお願いいたします<(_ _)>


今年はこんなにたくさん仕込めました!!
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追加の梅がない限り、
今年の梅仕込みはこの日で終了。


黒糖梅シロップ⇒2.5kg×2本
ハーブ梅シロップ⇒2.5kg×1本
梅酵素⇒2.5kg
梅酒⇒3kg
梅干し⇒10kg+5kg
梅ジャム⇒3kg

合計31kg。

まだまだ ひよっこレベルの仕込みでふーふー言っています(;^ω^)
ご近所のお母さんたちはもっともっと仕込んでいるはず。

梅は待ってくれないので
痛む前に素早く仕込んでしまわねばなりません。
ついでに、梅作業の時期は必ず忙しい!!
梅作業が終わるまで、
毎晩就寝時刻は2時とか3時。

なんでかな~。

どこもお母さんたちも
一年に一回この季節を迎えて
家族のために頑張って梅を仕込んでいるのですよ。

なので、お弁当についている梅干しは大切に。
夏場の梅ジュースはお母さんに感謝しながら飲むとより美味しい!!

日の丸って
梅って
日本の母の象徴なのかな。







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by talikasih | 2014-06-13 13:57 | cooking

梅仕込みスタート

◎ 6月のおしらせ ◎
6/15(日)は、延岡野口記念館にて「カエルのマーケット」に出店です。
6/18(水)は、細島工業港にて「サンプリンセス寄港歓迎物産展」に出店です。
6/21(土)は、美郷町北郷スカイロッジ銀河村にて「椎野アジサイ祭り」に出店です。
6/22(日)は、諸塚村にて「九州玉入れ選手権」に出店です。
6/28(日)は、熊本菊池にて「水源祭り」に出店です。

イベント出店の日は基本的に北郷店舗はお休みになります。
準備や買い出しや片づけや、なんのかんの‥
いろんな作業に追われておりますので
平日のご予約は早めにお願いいたします<(_ _)>



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これは一週間前に落ちている梅で仕込んだ梅シロップ。
あんまり量が少なくて困っていたら
ご近所さんから気になっている実も採っていいよとのお言葉♪

毎年、近くの梅林からいただいている梅。
今年は雨が降っていたけど
頑張って収穫してきました。

イベント後の疲れで頭痛がガンカンでしたが、
梅をちぎっていると元気に!!

今年も梅干しやら梅酒やら色々梅仕込みをできることに感謝。
一年分の梅を毎年ありがとうございます♪

そして、収穫した直後に
小林のあんぱさんどさんからも梅が届くとの連絡をいただきました。
しばらく梅作業に追われる生活が続きます(笑)



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by talikasih | 2014-06-10 13:32 | cooking

◆6月のおしらせ◆
6月の毎週土日は、門川町の桃源郷岬にて出展いたします。
海をバックに咲き誇るたくさんのアジサイを見に来て下さい!!
6/5、6/11・12は、UMK取材のためお休みさせていただきます。




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今年もはじまりました。
梅作業!!

昨年、漬けていたと思っていた梅干。
塩加減が悪くて全てカビらせてしまっていたのです。

しかも、ブログを読み返すと、、、
一昨年に漬けてるヽ(;´Д`)ノ
久々に自分のブログが役に立ちました(笑)

今年は、いつもより丁寧に!!確実に塩を!!
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7kgの梅干セッティング完了。

2kgの梅はシロップに。
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今回は、カキ氷メインで考えているので甘めに仕上げる予定です(^^)

1kgはジャムに。
ところが、あまりにも少ない仕上がりになりそうだったので、前回シロップを作ったときの梅(2年もの)を一緒に煮込んでみました。
一緒に炊いた方が味がよくなるような気が!!
新しい梅で香りがひきたち、年代物の梅のおかげでまろやかさが。
新しい発見です♪

残る1kgは、痛んでいたので畑へ。
不思議なモンで、拾ったときはキレイなものしか選んでいないつもり。
なのに、アクぬきで一晩水につけると傷物がけっこうまじっているのです!?
畑で発芽したら苗を植えてみようと思っています(^^;

ジャムを煮込みながら、今度は豆作業。
グリーンピースとソラマメを母へ送った後に鞘から取り出し、それぞれを湯がいて保存!!

本日の火を使った保存食作業
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こんだけ!?
いつも思うのですが‥保存食作業って時間かかります。

家族には申し訳ないけど夕飯を作る時間もなく、翌日の仕込を日付が変わる時刻まで続けました。
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by talikasih | 2013-05-28 21:18 | cooking

収穫

◆6月のおしらせ◆
6月の毎週土日は、門川町の桃源郷岬にて出展いたします。
海をバックに咲き誇るたくさんのアジサイを見に来て下さい!!
6/5、6/11・12は、UMK取材のためお休みさせていただきます。




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時折降る雨の中、朝から豆の収穫。
待ち構えているグリーンピースとソラマメたちです。
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今年のグリーンピース苗はイマイチ。
1/3ほど寒さにやられてしまった苗です。
収穫してみると、種になっている豆も(笑)
鞘を割ってみない事には中身の様子がわかりませんが、まずまずの収穫♪

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大きく育ちました~♪
母に送る約束が果たせそうです!!

午前中は、収穫しながら苗の撤去作業。
これが今年の収穫。
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色々調理できそう!!
明日から忙しくなります(^^)



午後の休憩をとって、今度は梅ちぎり。
ダンナさんは隣の集落に桑の美をいただきに外出したので、ハヌと。
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棒で枝をたたきながら落ちた実を拾い集めます。
水路に落ちた実も拾っていたのですが、、、
上流でハヌが遊んで水底が見えない!!
水が嫌いなくせに、なぜこんな時に!?

水を飲んでいたら何かを発見!!
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お腹が濡れないように、そーっと‥
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小さなお友達(いもり)がいっぱいいる~♪
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うひょー♪
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というわけで、静かに水の中を歩くハヌですが水が濁っています。
こんな調子で時間がかかってしまい収穫が終わったのは17:00頃。
少ない収穫だった‥と、帰宅して軽量してみたのですが、、、
11kgもありました♪

梅干とシロップつくりには十分な量です!!
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明日は慎重に梅をあつかい、漬け込み作業。
同時に豆たちの保存なども。

忙しくなりそうです♪
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by talikasih | 2013-05-27 06:19 | cooking

どこもかしこも運動会

◆6月のおしらせ◆
6月の毎週土日は、門川町の桃源郷岬にて出展いたします。
海をバックに咲き誇るたくさんのアジサイを見に来て下さい!!




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朝から爆竹。
近くの小学校の運動会、開催のお知らせです。

バタバタで仕込を完了し、ランチタイムを迎えたわけですが‥。
お客様、ナッシング(泣)
どこの小学校も本日は運動会が開催されていたようで。。。
風が気持ちよくて雨が降らなくて、絶好の運動会日和!!
みんなお母さんのお弁当、おいしかっただろうな~♪
私も久しぶりに母の運動会弁当が食べたくなりました(^^)

たくさん時間が出来たので、来週に予定していた作業を。
まずは畑チェック!!
ボリジのこぼれ種がたくさん発芽しています((゚Д゚;))
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撤去したい気持ちをおさえながら育てている大根の種
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種も大根の形をしてかわいいです♪

こちらも、種待ちのラディッシュ。
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まだ花もな~いヽ(;´Д`)ノ

掘ってみたくなったジャガイモ
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左が種イモから育てたもので、右が埋めた生ゴミから生えてきたものです。
やっぱり実りの数がちがいますね!!
おもしろい♪

ふくらみを待つマスタードシード
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今年は粒々マスタードを作れるくらい収穫がほしいな~。
梅雨で倒れないでね。大きなマスタードグリーン!!

まだまだ時間があるので、ご近所さんに梅を分けてもらいに息子とお出かけ。
梅主さんは田んぼの準備で忙しそうだったので、梅の様子だけ見に行きました。
今年の梅はとてもキレイ!!
梅主さんのお仕事が終わっている時間帯に再度お願いに。
OKがでたので、明日収穫に行きます(*´∀`)

梅林をゆっくりお散歩しながら見つけたかわいいコ。
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イモリです♪
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by talikasih | 2013-05-26 23:59 | garden

7/20(金)は、延岡商工会イベント準備のためお休みさせていただきます。
7/24(火)、7/27(金)はETOランドコラボイベントのため、お休みさせていただきます。


国道388号線は土砂崩れにより全面通行止めになっています。
5:00~8:00、17:00~20:00の間は通行が解放になりますが、日向方面よりお越しのお客様は西郷か延岡周りをご利用ください。
また、来週より片側通行の開放があるとのことです。




雨が多いし、気温も湿度も高くて家族中バテ気味。

こんなときは、食後に梅干しを。
のどが乾いたら梅ドリンクを。

市販の薬を飲むと副作用があります。
どーしてもって時には飲んでしまいますが、便秘や眠気などがイヤなんですよね~。

自然の恵みってうまくできてますね。
必要なものが必要な季節に実って、生きるものを元気にしてくれます。

今の季節は梅。
今年は梅料理をしていないけど、昨年のものを‥。
夏にむかって体力維持しなければ。

みなさまも「梅」試してみてください♪
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by talikasih | 2012-07-17 15:05 | family

大きすぎた‥

本日のご予約のお客様のランチはベーグルサンド。
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・鶏ハムのサンド
・ファンデュとフムス
・春菊のナムル
・サツマイモのポタージュ

収穫したソラマメはフムスにしました。
小さい豆なので、むくのに何時間もかかりました(笑)
むきながら食べたりして‥♪
ホクホクで栗みたいに美味しかったです(´-`)

パンもマヨネーズも自家製。
卵が美味しいからマヨネーズもモチロン美味しい!!
鶏ハムも自家製です。
(鶏は購入したものです 笑)
春菊、ルッコラも自家製。
自家製オンパレードのランチ♪
畑も料理もやっている私としては、うれしいプレートとなりました。



それと、リクエストにおこたえしてチーズケーキも!!
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梅のチーズケーキです。
使った梅は梅酒の梅、梅シロップの梅、梅の甘露煮。
これでもかというくらい色んな梅を使いました(笑)
自分だけかもしれないけど、身体がダルいので梅でシャキーンとなれたらなぁなんて思って作りました。

しかしながら、一人分のカットが大きくてお客様たちお腹が苦しそう‥。
すみませんでした(^_^;)
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by talikasih | 2012-05-31 23:20 | sweets