タグ:パン ( 22 ) タグの人気記事

パン焼けた~!!!!!!!

❁ 3月のおしらせ ❁
3/30(日)は、宮崎JAビルAZMホール事務局にてスキップマルシェvol.3に出店です。
⇒http://skipmarche.miyachan.cc/

❁ 4月のおしらせ ❁
4/3(木)は、細島港1号・2号岸壁にて「コスタ・ビクトリア」寄港歓迎物産展に出店です。
4/5(土)は、都農町の障害就労施設 花風庭レストランの庭にて、都農花風アートフリマに出店です。
⇒http://hanakaze.miyachan.cc/e409914.html
4/6(日)は、延岡総合文化センターにて「のべおかん夢フェスティバル」に出店です。
⇒http://eplus.jp/sys/T1U14P002110793P0050001
4/13(日)は、大分県バルンバルンの森にて「バルンマルシェ」に出店です。
⇒http://barunbarun.com/
4/20(日)は、お倉ケ浜海水浴場にて「第8回日向市長杯のりのりカップ inお倉ケ浜」に出店です。
4/27(日)は、日向グリーンパークにて出店です。

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



前日の夜にこねこね。
久しぶりにパン生地を触れて幸せ♪

今回はこんなパンたちが焼きあがりました!!
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いちごのセーグル
前回作ったドライ苺を練りこんでいます。
固さが心配だったので
水で戻しました。
まるでフレッシュ苺が入っているようです♪
苺の香りもバツグン!!

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はっさくのカンパーニュ
これも自家製のはっさくピールを練りこんであります。
爽やかで優しい甘さのパンです。

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ホットドック用のパン
週末のスキップマルシェにもっていきます!!
初の手作りパンのドック♪
今回から少しですが選べるバンズとして
イベント会場に持っていきます。

数に限りがありますので、
召し上がってみたい方はお早目に~。

今回のドックのパンは
水の代わりにライスミルクを使っています。
卵もバターも不使用。
小さいけれど食べ応えのある
小麦のぎっちり詰まったパンです。






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by talikasih | 2014-03-28 00:10 | cooking

パン

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



前夜に仕込んだパンの生地たちです。
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一晩かけてボールいっぱいに膨らみます。
今回のパンはうみの風ハーブ園さんのレモングラスを使っています♪
ビンの中のエキスはイマイチでしたが、、、
朝から生地はパンパンに!!

で、焼けたパンたちはコチラ。
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地蔵パン
チーズや栗あんが入っています。
おでこの印のあるものが栗あんです。

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クランベリーのセーグルと
くるみのカンパーニュ

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レーズン食パンとコゲパン

‥ダンナさんが1トレー分のパンを焦がしてしまいました(泣)
なので、今回のパンは少な目に。。。

く‥悔しい!!



温かい気候のパン作りは、
発酵の時間が早いので作業がスムーズ♪
暗くなる前に作業が終了したので
外でパンの撮影が出来ました(^^♪




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by talikasih | 2014-01-31 19:14 | cooking

オーガニックパン できた!!

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



パンを捏ね終わったのは、前夜の3:00am。
いつもより少し早めに終わったので、元気よく形成♪

くるみと黒糖のカンパーニュ
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名前のとおり、黒糖とクルミがはいっています。

クランベリーとレーズンのセーグル
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カンパーニュとセーグルは粉の配合が違います。
ライ麦の配合が多いのがセーグルです。

地蔵パン
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粉末の竹炭が練りこんであるパンです。
生地はセーグルに。
今回の地蔵たち、美人さんに仕上がりました♪

備長パン
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こちらも竹炭が練りこんであります。
油が入っているので、より黒い仕上がりに。
黒ゴマがはいっています。

オーガニックの粉を使ってみた感想‥。
どのパンもふわっふわの焼き上がり!!
けど、いつもの小麦の旨みが足りないような‥。

家族全員、いつもの粉がいいと意見が一致。
けど、身体にいいんだよな。オーガニック。
味はお客様の反応にまかせてみようと思いながら、少しだけ不安をかかえた仕事終わりでした。







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by talikasih | 2014-01-16 14:28 | cooking

りんご ぶくぶく

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



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すごーく、いい香り♪
みつりんご酵母、大成功です!!

この酵母は、オーガニックフェスティバルのバンのため。
時間をかけてゆっくりゆっくり育った酵母です。
(なにせ寒いので‥)
エキスができたら、小麦と混ぜて元種に。

オーガニックの粉でパンがどう仕上がるのか、楽しみです(^^♪




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by talikasih | 2014-01-11 14:23 | cooking

またもや完熟へべす酵母

◆12月のお知らせ◆
12/15(日)は、西都市にて「X'mas さいと Suteki マルシェ」に出店です。
12/22(日)は、延岡市にてノベオカノマドフェスに引き続きキャンドルイベントに終日出店です。

※12月いっぱいの週末は、川南町トロントロンドームにて出店の予定をしております。
出店の際は基本的に店舗はお休みになります。
天候などの都合により北郷店舗での営業が可能になりますので、ご来店予定の方はご連絡をください。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします!!




宇納間米の玄米を炊いて入れた玄米パン
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ライトのせいで黄色くなっています。

柚子ピールのカンパーニュ
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優しく柚子の香りと酸味が広がるカンパーニュです。

ブラウンカンパーニュ
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うーん‥今回のは窯の温度がイマイチ。
バッカーンとなりませんでした(泣)
が、味はサイコーです♪

このパンに加えて、シュトーレンも焼けております。
週末のSutekiマルシェに、持っていきまーす♪








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by talikasih | 2013-12-12 19:11 | cooking

パン3種とシュトーレン

◆12月のお知らせ◆
12/15(日)は、西都市にて「X'mas さいと Suteki マルシェ」に出店です。
12/22(日)は、延岡市にてノベオカノマドフェスに引き続きキャンドルイベントに終日出店です。

※12月いっぱいの週末は、川南町トロントロンドームにて出店の予定をしております。
出店の際は基本的に店舗はお休みになります。
天候などの都合により北郷店舗での営業が可能になりますので、ご来店予定の方はご連絡をください。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします!!






寒さのせいで、ゆっくりゆっくり膨らむパンたちです。
今回はパン3種とシュトーレンを焼き上げました。
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地蔵チーズパン
地蔵の中にチーズが入っています。

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そば粉とクルミのパン
延岡産のそば粉を練りこみ、ころころクルミが入っています。

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クランベリーとヨーグルトのパン
おしりっぽい形にしたかったのですが‥
窯の温度がすこぶる優秀でふくらみまくっています(;^ω^)

やっと焼き始めました。
シュトーレン!!
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今年のシュトーレンは、
小麦・粗糖・塩・へべす酵母・卵・牛乳・バターの他に
ドライフルーツと自家製フルーツのワインとはちみつで付け込んだものを入れてあります。
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ドライフルーツ⇒プルーン・フィグ・レーズン・クランベリー
自家製フルーツ⇒梅・さくらんぼ・へべす・生姜
これだけをスプーンですくって食べても美味しいです♪

そして、スパイスは
シナモン・クローブ・カルダモン・ナツメグ
延岡産の栗を使った渋皮煮
が入っています。

この焼けあがったあつあつのシュトーレンを
ブランデーにどっぷり漬け、
溶かしたあつあつのバターにドポン。
なんと贅沢なシュトーレン♪

完全に冷めたら仕上げに粉糖をまといます。
常温で3か月保存できます。
クリスマスまで少しずつ食べながら楽しむシュトーレン。
ワインやコーヒー、紅茶によくあいます。

出店先に、少しずつ持っていきます。
今のところ、持って行った分だけ完売しています。
毎週少しずつ焼く予定にしておりますが、材料がなくなり次第今年のシュトーレンは終了です。

ご予約はお早めに♪


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by talikasih | 2013-12-05 18:28 | cooking

パン 3種

◆12月のお知らせ◆
12/15(日)は、西都市にて「X'mas さいと Suteki マルシェ」に出店です。
12/22(日)は、延岡市にてノベオカノマドフェスに引き続きキャンドルイベントに終日出店です。⇒http://www.city.nobeoka.miyazaki.jp/display.php?cont=131206094336

※12月いっぱいの週末は、川南町トロントロンドームにて出店の予定をしております。
出店の際は基本的に店舗はお休みになります。
天候などの都合により北郷店舗での営業が可能になりますので、ご来店予定の方はご連絡をください。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします!!




我が家の裏庭になった柿の実酵母で出来ました~♪
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チーズとレーズンのセーグル
ころころチーズとレーズンの愛称がライ麦のパンとばっちりです!!

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ブラウンカンパーニュ
寒くなってきたので生姜を。
甘くてフワフワの黒糖入りです(^^♪

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バゲット
捏ねているときはイマイチな柿の実酵母でしたが、焼けてみれば関係なし。
小麦の甘みがひきたつパンです♪





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by talikasih | 2013-11-21 16:58 | cooking

パンとスコーン

◆10月のお知らせ◆
10/12(土)、10/13(日)は、日向市中心市街地にて「日向十五夜祭り」に出店です。⇒info
10/14(月)は、新富町にて「富田浜ビッグフリーマーケット」に出店です。⇒info
10/19(土)は、日向市細島商業港にて「日向市民ふるさと花火大会」に出店です。⇒info
10/20(日)は、美郷町北の郷にて、「秋の収穫祭」に出店です。
10/26(土)、10/27(日)は、延岡市中町通りにて「のぼりざるフェスタ」Together2013に出店です。⇒info
10/26(土)は、延岡市ココレッタにて「Rooms」に出店です。
10/27(日)は、日向市にて「まちなかハロウィン2013」に出店です。⇒FBページ



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イベントの仕込み後、パン捏ねで早朝6:30に就寝した日。
睡眠時間30分でパン焼けました~!!

ホント辛かった‥。
努力の甲斐あって、ふっくらキレイに焼きあがってます(*^^)v
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左がバゲット、右がヘベスカンパーニュ。

バゲットからはへべすの香りはしませんが、カンパーニュには甘く煮詰めたピールが入っているのでへべすの香りがぷんぷん♪

ちょうどいい具合に酵母が余ったので、食パンを焼いてみました。
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1.5斤かな??2斤かな??
元気よく膨らんで、窯から出すときに頭を入口にぶつけた様子(;^ω^)
次に焼くときは、ダンナさんに取り出し方を考えていただきます。

へべすピールとチョコのスコーン
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こちらも石窯で焼いています。

今回のへべす酵母、「ここ!!」というときのタイミングがぴったしだったみたいで、大成功でした♪
捏ねるときはいい香りがしていたのですが、やっぱり焼くとへべすの香りが逃げてしまうのがちょっと残念。



この作業が終わったのは夕方。
すぐに布団に潜り込み、息子から「迎えに来て~。」の電話すら夢だと思って一時間も外で待たせてしまった私‥( ;∀;)
暗い中、バス停で私を心配して待っていてくれた息子です。

なんて優しい息子!!
が、そんな息子に夕飯すら作ってあげれる体力が残っていなかった私。
‥いかんな~。

もっと頑張らねば!!!!!
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by talikasih | 2013-10-10 12:57 | cooking

パン4種

◆7月のお知らせ◆
7/3(水)は、都合によりお休みさせていただきます。
7/6(土),7/7(日)は、美郷町西郷区の御田祭に出店いたします。6日は花火、7日は田植えや馬のイベントがあります。
ぜひお越しください!!⇒info
7/14(日)は、延岡市ココレッタ付近で出店いたします。
のべおか七夕まつりのフィナーレです。ライブあり、アルコールあり、いろんなお店出店ありの楽しいイベントです!!
ぜひお越しください。
7/19(金)~7/21(日)は、細島みなと祭りに出店いたします。アツい祭りです!!
ぜひいらしてください⇒info
7/26(金)は、ETOランド様とのコラボイベントのため貸切になります。




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先週焼いたパン、またたくまにお嫁にいってしまいました(^^)
なので、パンのお声が多くなってきたここ最近。
日向夏酵母で4種のパンを焼きました♪

玄米のベーグル
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もちもちのむちむちです!!
玄米の甘みがふわーんと美味しいベーグルです。

ブルーベリーのベーグル
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ブルーベリーに似せたくて、高めに形を作りました。
生地にブルーベリーを沢山練りこんであるので、鮮やかな紫色に♪

くるみとアプリコットのベーグル
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やっぱりくるみ、美味しい(笑)

クランベリーのセーグル
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ライ麦がたくさん入って、ずっしり。
家族がコレを食べたくて焼きました♪

ランチに添えたいけど‥なかなか添えられないパンたち。
パンランチもしたいけど、まだまだパスタのご希望が絶えないリクエストランチ。

ベーグルサンドとか、バゲットサンドとか作りたいなぁ。

リクエスト、お待ちしてます!!(笑)
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by talikasih | 2013-06-28 00:39 | cooking

クランベリーのセーグル

2/4(月)~2/28(木) 国道388号線の鉄道踏切の拡張工事のため、通行止めになります。
日向方面からお越しの方は東郷方面、及び延岡まわりでお越しください。
国道10号線の門川小学校付近よりう回路はあるようです。この道を使うと、国道388号線、門川町小園の交差点に出られます。
日向方面からは、広域農道を走ると国道388号線へ出られます。


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今回は45コ!!
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ライ麦がきいてて、クランベリーが甘酸っぱくて、とても人気のあるパンです。

ご予約のない平日は、こうやって色んな作業をやっているのです。
草刈りをしたり、薪を調達したり、保存食を作ったり、いろいろです。

パンの仕込み、徐々に作業は早くなってきています♪
一個ずつの形成で指の力がなくなりつつあったけど、発酵棚の改良がナイス!!
石窯の前で焦っているダンナさんをみるのが楽しい( ̄ー ̄)クックックッ。

来週のパンは何を焼こうか、楽しく迷っています(^^)
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by talikasih | 2013-02-08 00:25 | cooking