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パン

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



前夜に仕込んだパンの生地たちです。
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一晩かけてボールいっぱいに膨らみます。
今回のパンはうみの風ハーブ園さんのレモングラスを使っています♪
ビンの中のエキスはイマイチでしたが、、、
朝から生地はパンパンに!!

で、焼けたパンたちはコチラ。
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地蔵パン
チーズや栗あんが入っています。
おでこの印のあるものが栗あんです。

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クランベリーのセーグルと
くるみのカンパーニュ

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レーズン食パンとコゲパン

‥ダンナさんが1トレー分のパンを焦がしてしまいました(泣)
なので、今回のパンは少な目に。。。

く‥悔しい!!



温かい気候のパン作りは、
発酵の時間が早いので作業がスムーズ♪
暗くなる前に作業が終了したので
外でパンの撮影が出来ました(^^♪




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by talikasih | 2014-01-31 19:14 | cooking

廃油石鹸

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



先週にやっとこさ、仕込みました!!
で、この日は一週間たったので早く乾燥させたいのと、
熟成させたいのでカット
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もうお亡くなりになってしまいましたが、
都農のコクボさんよりいただいたハーブのエキスを使っています。
より香りがよくなるように三種類のアロマを。

三種類のソープバーが合計6本。

我が家ではお風呂や洗い物、全て石鹸を使っているので
こんなに仕込んでもすぐになくなってしまいます(;^ω^)

でも廃油がなくなってしまって‥
揚げ物が美味しい春が一段と待ち遠しいこの頃です(笑)



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by talikasih | 2014-01-30 19:07 | soap

イワシのパスタ

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



おまかせリクエストのご予約ランチはコチラ
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・イワシときのこのパスタ
・ベーグル
・ホウレンソウのスープ
・大根のサラダ
でした。

今年はお魚をたくさん使ってランチをすすめていきたいと思っておりまして
買い出しに行ったらキラッキラのいわしちゃんがズラっと並んでおりまして
ピーナッツやキノコと一緒にガーリックでみまして
白ワインで煮込んでみました。

大根は先日、おかげさま祭で購入したもの。
なんにも手を加えず育ったダイコン。
とっても甘くてシャキシャキ!!
なので、軽く塩もみしてサラダに。

スープはじゃがいも少しとゴハンを少し。
ゴハンでとろみと甘みを追加です。



海の幸と山の幸に恵まれた宮崎ってホント食材が豊富です。
久しぶりにお魚の買い出しで楽しかった前日です。
お魚も旬があるから楽しいですね♪




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by talikasih | 2014-01-29 16:36 | lunch

ボリジと交換

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



さて、頑張って掘りあげたボリジたち
こんな品物になって戻ってきました(笑)
といってもお買い物したものも入っていますが
スゴいでしょ♪
(お野菜とお菓子の一部、はちみつが購入したものです)
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旅立ったボリジは12本。
種や苗との交換はなかったのが寂しいですが‥
今自分に必要なものはこれらなんだと思えば納得。

唯一、エアープランツが生き物。
‥以前、雑貨屋時代に育ててたけど
全部お亡くなりになったトラウマが(汗)
今度は長生きしてもらうように頑張ろうっと。

それから、バタバタしてピアスを忘れた前日。
ウマくんが南米アクセサリーをお店に並べていたので
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アメジストのピアスを購入!!
耳につけるフックから手作りなんですよ~。
全て手編みの可愛い作品。
毎回、人間国宝的な仕事だ‥
と感心しております。

どれもこれも、ウマくんを始め
時間をかけてゆっくり手仕事で作ったものばかり。
私も頑張らなくては!!
と元気にさせてくれるものばかり♪

てしごとって、いいですね~(*´з`)



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by talikasih | 2014-01-27 19:07 | Miscellaneous goods

天空カフェジール おかげさま祭

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



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宮崎市の加江田、天空カフェジールさんに行ってまいりました♪

おかげさま祭、こんなに賑わっていましたよ。
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朝からすごーく寒かったけど、
ジールは春のような陽気。
室内は暑くて上着を脱いでもまだ暑い!!

色んなお店が集まって、
どのお店も安心して手に出来るものばかり。

数年ぶりに訪れたジールなのですが、
またもや懐かしい友人たちに会えて
変わりのないジールで
懐かしい音楽を聴いて
芯に届く何かがあったような一日。

悩みは解決されなかったものの、
大きいと思っていた悩みは小さかったような気がしてならない今です(;^ω^)

というのも、
どうしてもグルテンも元種も使わず米粉だけでパンを作りたいと研究中。
一度だけチャレンジしたけど
ういろうのような‥
せんべいのような‥
ワンコたちだけが美味しいと食べた失敗パン。

もしも成功したら
小麦アレルギーの方もパンを楽しめるようになるはず。
生まれつきのアレルギーの方はまだ救われるけど‥
突然小麦アレルギーになった方は
パンを食べたいに違いない!!

だって、キウイが大好きなのに
突然キウイアレルギーになった私だから。
食べれるもんなら食べたいもーん。

なので、まだまだ研究が続く米粉100%パン。
悩まず、楽しみながら実験してみます♪


ジールさん、10周年おめでとうございます!!
久しぶりに本当に楽しかった一日です。
これからもみんなが安心して楽しめる場所を
長~く続けてください!!

はぁ‥ホント楽しい一日でした♪
楽しすぎて‥
あまり写真を撮っていません(;´Д`)




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by talikasih | 2014-01-26 18:33 | event

迷って迷って

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



先週、ものすごく楽しかった宮崎市でのイベント。
今週も宮崎であるイベントにお誘いをうけ、
行くか行かないか、カナリ悩みました。

が、どうしても解決したい悩みがあったので、
行くことに決定。

慌てて仕込んだのはコチラ
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カボチャのココナッツぜんざいです。

我が家になったカボチャを使ってゴハンでとろみをつけています。
カボチャとゴハンの甘みで、粗糖は少ししか使っていません。
白玉にはお豆腐を入れて固くならないように。

こちらも準備しました。
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ボリジの苗です。
実は、先週のイベント前日に同会場で
種の交流会があったのですが、
行くことができなかったのです。
その日に、自分で作った苗や種を交換できる
ステキな催しがあっていたのです。

自分が作った苗や種が
誰かの手に渡って育つって
ワクワクするじゃないですか~♪

なので、どうしても持っていきたくて掘り上げました!!
掘ったものは40本くらい。
持っていく苗は半分に決定。

温かくなって青くお星さまみたいなお花を咲かせるボリジ。
たくさんの方の手に渡ってほしいと祈るばかりです♪




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by talikasih | 2014-01-25 18:17 | cooking

つらら

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



最近、こんなものがあちらこちらで目に留まります。
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お昼近くになって、やっと解凍されるつららさん。
アヒルのプールの氷も力いっぱい割らないと砕けないほど。

寒い山の生活だけど、
そのぶん春の訪れに喜びを隠せなくなります(笑)

この日は息子の誕生日。
17歳になっちゃったよ(^.^)
子供の成長っとホント早いものです。
あっという間に
「あら30になっちゃった」
なんてことになりそう(笑)

ケーキのリクエストはなく、
息子の大好物、エビグラタンを作った夜です。

エビだけではね~
と、サツマイモを入れて
「甘いグラタンはイヤだ」
と怒られた母なのでした(泣)


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by talikasih | 2014-01-24 18:07 | classical

お地蔵 フライング

◆ 1月のおしらせ ◆
1/26(日)は、天空カフェ ジールさんにて「ジール 10周年 おかげさま祭」に出店です。
http://www.tenku-zeal.com/2014/01/12610.html

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



本日のご予約ランチはコチラ
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・ゴボウとささみのクリームパスタ
・ベーグル
・ミネストローネ
・サラダ
でした。

昨年にご連絡いただいたご予約のお客様。
当時はパン焼きの作業のためにランチをお断りしてしまったのですが、
今年もリベンジしていただき
ご予約をいただきました♪

毎年、宇納間地蔵尊にお参りにいらっしゃる方々。
ご予約の時間をずいぶん過ぎてご来店いただきましたが、
地蔵尊からTali Kasihにいらっしゃるまでの道のり、
空腹で色んな誘惑と葛藤しながらいらっしゃった様子です(笑)

一昨年のカムヤマト出店の際にTali Kasihとご縁があり、
本日やっとのご来店になったのですが
非常に喜んでいただき、嬉しかったです♪

お隣の席の方は、オーガニックフェスティバルでのご縁。
当日のコーヒーが美味しかったと、ご来店いただきました。

その前にいらっしゃったお客様もオーガニックフェスティバルでのご縁。

本日は、出店先のご縁で繋がったお客様ばかり。
なんか‥じーんときてしまった私です(笑)

出店ばかりの近頃。
店舗営業がおろそかになっているから
「Tali Kasihで食事なんて」
と、思われてはいないかと不安もあったからです。

ですが、ちゃんとご予約いただいて
ご来店いただいて。

こんなお店だけど
喜んでいただいて♪

だから、またまた頑張っちゃいますよ~!!
なにかとご迷惑ばかりのお店ですが
これからもよろしくお願いいたします<(_ _)>

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by talikasih | 2014-01-23 18:06 | lunch

第二回 宮崎オーガニックフェスティバル

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!



真っ暗な3:30amに目覚め、最後の積み込みを。
たぶん忘れ物はないはず。
恨めしそうなハヌを息子とお留守番に、シーガイアへ向けて出発!!

途中でTink Tinkさんと合流。
イマイチ場所の確認がとれていなかった私たち。
高速で降りるところを一つ間違えて遠回りをしてしまいましたが、無事到着。

と、思いきや、、、
シーガイアの中で迷子に(;^ω^)

ウロウロ迷っていた場所は会場のすぐ近くでしたが(笑)

早めに店舗設置が終わって、空はこんなに青く!!
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竹で作ったジャングルジムが楽しい会場です♪

ゆっくりノンビリした空間の時間前。
まったり構えていたのはこの時だけ(泣)
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イベントが終わるまで、ダンナさんとふたり、テンヤワンヤの一日でした。

なので、写真がほとんどありません( ;∀;)
ドリップコーヒーはすぐになくなり
ココアがなくなり
牛乳がなくなり
豆乳がなくなり
パンがなくなり

地鶏茶漬け
ジンジャーシロップかヘヘズシロップのホットジュース
エスプレッソからのアメリカーノ
で、終盤まで粘りました!!

忙しくバタバタしている間、
紙の袋に入れているぴーちゃん(鶏)がガサゴソ。
袋ごと移動する姿に可笑しくて和みました(笑)
ぴーちゃんは、じゃんけんゲームのプレゼントとしてTali Kasihから提供させていただきました。

じゃんけんで勝ち取った、ぴーちゃんの新しい飼い主さんは大分県の方。
食べてしまう方じゃなくて、安心♪
子供さんたちが非常に喜んでくださったらしく、きっと可愛がってくださるに違いありません(^^)

久しぶりに会えた友人たちともゆっくりお話しすることができず、
お客様ともしっかりお話することができず、
空腹で頭が空っぽになったり
こんなにイイお店がたくさんあるのにどっこも行けなかったことが悔しかったり
ステージを見に行きたかった!!

後悔先に立たずといいますが‥
携われた方々や、日頃私たちの伝えにくい想いなどが
少しでも伝わったのではないかな~
と、元気に繋がる思い出もたくさんできました。

とにかく忙しかったけど、心から楽しかったイベント。
こんなイベント、一年に一回じゃもったいないんじゃ!?
とか思ってしまいます(^^♪

来年はお声がかかるかな??
ぜひとも呼んでいただけたら嬉しいです♪
そしてどうにか対策を練って、ゆっくりお店まわりをしたい!!





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by talikasih | 2014-01-19 15:09 | event

追い込み!!

◆ 2月のおしらせ ◆
2/2(日)は、門川町総合文化センターにて「やっちゃるばい門川ひむか物産展」に出店です。
2/9(日)は、都城市神柱公園にて「神柱ピクニック 2014」に出店です。
⇒http://kanpic.net/
2/22(土)~2/24(月)は、美郷町全長寺にて「宇納間地蔵大祭」に出店です。
⇒http://www.town.miyazaki-misato.lg.jp/2543.htm

※イベント出店の予定がある日は、北郷店舗の営業はお休みになります。
ご予約のない平日は色んな作業を組み込んでしまいますので、ランチなどのご予約はお早目に!!


バッタバッタとイベントの準備に追われる日々です。
まずは、北郷の合鴨農法でつくられてお米を土鍋で炊いています。
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河内さんの、甘くてとてもおいしいゴハンです♪

ゴハンを炊きながら、コーヒーブレイク。
楽園珈琲さんのラテを味見。
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ミルクが固くなりすぎましたが(笑)
これも甘みのある深い味わいコーヒー!!
ドリップ・エスプレッソ共にオーガニックのガヨマウンテンを焙煎していただきました。

パンの袋詰め作業も。
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カットしてより炭っぽく。
炭と間違われてしまうのではないかと心配もありますが‥。
大丈夫。たぶん大丈夫。

白菜もイイ感じに仕上がっているのでカット。
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添加物はいっさい使用しておりません。

蕎麦の実は2種類使います。
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椎葉産のものと、がまこう庵さんのもの。
粒の大きさも違えば、見た目の様子も違う(汗)
これを素揚げするのですが‥
揚がり具合が違えば、歯ごたえも違う!!

イベント当日にがまこう庵さんから工程をお聞きして判明。
蒸したものか否かの違いでした。
なるほど。
蕎麦の実の知識が身について嬉しかった私です♪

メインの地鶏は、スパイスやお塩でじっくり煮込んでいます。
今回、黒木農園さんのコレを使わせていただきました。
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見た目もかわいい、あじめこしょう。
長~いからカットするのが楽しかったです♪
このトウガラシが入ることによって、味が完成される大切なスパイスのひとつです。

諸々の仕込み作業がおわったら、荷物の積み込み。
久しぶりの出店で、忘れ物がないか何度も何度も確認を。

少し緊張していたせいか、熟睡できないかった夜でした(;^ω^)








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by talikasih | 2014-01-18 14:41 | cooking