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秋も終わりかな

ダンナさんは昨日から新しい石窯づくりに没頭。
頼んでいたものがあったけど先送りにされたので、外の作業を。

まずは残り少ない柿の実を収穫。
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残り二つのうちの一つ。
高いのが怖くてとれませんでした~(泣)

山の里芋を掘ろうと登る途中で発見したビワの花。
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コユキに樹皮を食べられて弱っているかとおもいきや、花が咲くとは♪
来年の実りが楽しみです。

そして、ムカゴも発見。
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とれたのはポケットに入るだけでしたが、大切に冷蔵庫に保管しました。

色とりどりの花たちもさいていました。
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作物も嬉しい実り!!
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久しぶりに外を一日中ウロウロ作業。
疲れたけど、心地よい(´-`)
嬉しい秋はもうすぐ終わり。
今夜は特に冷え込みます!!
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by talikasih | 2012-10-31 22:51 | garden

MENU

FOODS
◆lunch 1,000yen~
 一日ひとつだけのメニュー。
 パスタ、パン、精進料理などリクエストをお待ちしております。
 季節の食材、地元の食材を使っています。
◆lunch drink set 1,300yen
 ランチをお召し上がりの方、ドリンクメニューより500yenのドリンクをお選びください。オトクです。
◆単品(素材によって値段は変わります)
 メイン 700yen~
 スープ 300yen~
 サラダ 300yen~
 小鉢 200yen~
◆精進料理コース(2名様より) 2,500yen~
 動物性のものや砂糖を使わないお料理です。季節ごとの食材に感謝し、山野草・自家製野菜・地元産野菜
 を中心に作り上げます。準備に時間がかかりますので、最低2日前のご予約が必要です。
◆pizza 1,000yen(S),2500yen(L),takeout +100yen
 生地もソースも手作り。
 無添加チーズ使用。
 トッピングは季節によってかわります。
◆bread 300yen~
 天然酵母で自然発酵。
 手捏ねでぎっちり。
 石窯で焼いていますので小麦が香ばしいパンです。
◆生パスタ
 当店で召し上がっていただいている本格生パスタをご家庭でも気軽に召し上がれるように、麺の販売もはじ
 めました。小麦本来の味と薫り、ほのかな甘みは生パスタならでは。圧力をかけて打ち出されている麺に
 は今までにないアルデンテ感とモチモチ感が共存しています。ゆで時間1分たらず。お気軽に、本場の味を お楽しみいただけます。ちょっとのお土産にも最適です。
◆sweets 200yen~
 手作りです。コーヒーのお供にどうぞ。

石窯を薪で温めるため、ピザは最低3時間前のご予約が必要です。
Lは1枚より、Sは2枚より受け付けておりますが石窯に拘らない方はS1枚からのご予約も可能です。

平日のランチは前日までのご予約をおねがいいたします。
出張営業(イベント出店等)などを覗く土日はご予約がなくても召し上がれます。
時々混雑いたしますので、ご来店が確定している方はご連絡ください。お席を準備いたします。

パーティーなど、ご予算にあわせて受け付けております。
石窯でのクッキーやピザ体験もご利用ください。
夏季限定のカヤックやパドルボート体験、リバーカフェなどのご予約も賜っています。
お気軽にお問い合わせください。


DRINK
coffee
◆ブレンド珈琲 300yen
◆フレバー珈琲(バニラ・キャラメル・ヘーゼルナッツ・シナモンからお選びください) 400yen
◆エスプレッソ 450yen
◆カフェオ・レ(milk or soy milk?) 500yen
◆カフェ・ラテ(milk or soy milk?) 500yen
◆カプチーノ(milk or soy milk?) 500yen
◆ウインナーコーヒー 500yen

special coffee(一杯ずつ丁寧に抽出します)
◆ドリップコーヒー(マンデリン使用) 500yen
◆エスプレッソ 550yen
◆カフェオ・レ(milk or soy milk?) 650yen
◆カプチーノ(milk or soy milk?) 650yen
◆ベトナムコーヒー 650yen

Tea
◆ほうじ茶(宮崎茶房の無農薬茶葉を使用。) 300yen
◆紅茶(宮崎茶房の無農薬紅茶を使用。茶葉の販売も)(Lemon or milk?) 300yen
◆月替わりハーブティー(オリジナルブレンドのハーブティー。オーダーも可。茶葉の販売も。) 500yen

Hot drink
◆ほっとジュース(無添加の手造りジュース。季節によって種類が異なります) 300yen
◆カモミルク(カモミールをミルクで煮出したドリンク。胃が弱く、眠れない方に。) 500yen
◆チコリ・オレ(うみの風ハーブ園のチコリ珈琲を使用。ノンカフェイン)(milk or soy milk?) 500yen
◆ミルクココア 500yen
◆マッチャチーノ(ふわふわミルクの抹茶ドリンク)(milk or soy milk) 500yen
◆ハニーシナモンミルク(地蜜使用)(milk or soy milk) 600yen
◆チャイ(milk or soy milk) 650yen

Hot drink
◆手作りジュース(無添加の手造りジュース。季節によって種類が異なります) 300yen
◆スカッシュジュース(手作りジュースの炭酸バージョン)
◆ラッシー(無添加の手造りシロップのミルク割り。ヨーグルトのような味わい) 500yen
◆アイスティー(宮崎茶房の無農薬紅茶を使用。茶葉の販売も)(Lemon or milk?) 500yen
◆アイス珈琲(深みのあるドリップコーヒー) 500yen
◆アイスカフェ・オレ(milk or soy milk?) 500yen
◆アイスマッチャ・オレ(milk or soy milk) 500yen
◆おまかせカクテルソーダ(カクテルのようなソーダジュース) 500yen
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by talikasih | 2012-10-30 21:54 | menu

17周年

定休日の本日は、またもや畑いぢりから。
ポットが小さくなってきた苗たちを植える準備で大忙しです。

鍬で耕して、また石灰まいて。
生ごみを畝間に埋めていたので、土はよい状態。
ミミズたちがきれいに分解してくれて、フカフカになっています♪

おかげで、先に植えた白菜は順調です!!



やっとお昼にお出かけ。
今日こそは海へ!!

覗いた伊勢が浜は、波ナッシング。
お倉ヶ浜を覗いたけど、、、
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ダンパー(泣)
風の大サービスつき!!

まだ身体も本調子でないので海へは入らず日向ぼっこして、かん〇ん屋さんへ。
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でっかい赤ちょうちん。
先日の地鶏フェスタで優勝した証!!
さすがです(人'∀`)

息子のお土産にコロッケを。
こちらのお惣菜、なんでも美味しいんですよ♪
息子、合計4コのコロッケをペロリ。
ワタクシひとつも食べれませんでした( ̄□ ̄;



急いでお出かけ準備をして今夜は外食です。
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お店の近くのホームセンターで金魚も購入しました。
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ずっと二か所の水鉢に住んでほしかった美人さん6匹。
これで来年の夏は蚊が減るはず♪

この外食&キンギョ、結婚記念日なので些細な贅沢を。
別に金魚は贅沢ではないかもしれないけど、なぁんか買わなかったんですよね~。
川から小さな魚を捕まえてくればいい。なんて思ったりして(笑)
でも、水鉢を覗いたときに金魚がいたら嬉しいよなぁ。
ちびっこがご来店の際、水の中を何かと探してるけどボウフラしかいないし(´-ω-`)

こんな私の金魚への熱い想いをダンナさんはわかってくれてなさそうでした(笑)
「金魚で目を輝かすな!!」だって。



結婚して17年か。
まだまだお互いを理解するには時間が必要のようです(^_^;
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by talikasih | 2012-10-29 22:25 | go out

寒いと思ったけど

寒くなる予定で作った本日のランチ
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・豚なんこつの煮込み
・ひじきご飯
・サラダ
・大根葉のおつけもの
・カボチャのミルク煮

が、とても温かな日中(笑)



予測と裏腹な出来事はランチだけではなく、可愛がっていた酵母にも影響が。。。
ちょっとの時間を間違えてしまい、元気がなくなってしまいました。

作りなおし~!!

パンをお待ちになっているお客様のためにもこんどこそは(`・ω・´)
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by talikasih | 2012-10-28 21:42 | lunch

野菜いっぱいでパスタ

本日は、お客様のご希望におこたえして、野菜いっぱいのパスタランチなりました。
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・トマトクリームパスタ
・どんぶりサラダ
・カボチャのミルク煮

サラダのドレッシングも野菜で。
にんじんやたまねぎなど、色んな野菜が入っています。
小さな子供さんもご一緒ということだったので、甘めの味付けにしてみました。
が、添えた鶏ハムのペッパーが辛かったみたいΣ(゚□゚ノ)ノ
サービスのミカンで許していただきました♪

本日も賑やかなTali Kasih。
ご来店のみなさま、ありがとうございます<(_ _)>



さて、まだカゼがブスブス燻されているような感じてはありましたが、日向のハロウィンパーティーへ家族ででかけました。

まずは、おなじみの日向のジャンベグループの演奏。
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ダンスカーニバルということだったので、むぅちゃん抜きのみやざきけんもダンス!!
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日本らしい死人もいました(笑)
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ベリーダンスやフラも。
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バットマンが片膝たてて接客中。
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この日一番輝いていたおねえさんと。来年も楽しみにしてますよ♪
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何レンジャーレッド??カメラサービスしています。
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会場は、TRIAL向かいのパチンコ屋さんの駐車場。
とっても賑やかで楽しい夜でした(^^)
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by talikasih | 2012-10-27 20:58 | lunch

ハーブティ

本日は雨だったので、店内のハーブ棚の整理。
今までは何十種類ものハーブティーのメニューを楽しんでいただいていましたが、本日より廃止させていただくこになりました。

メニューを読むだけで楽しくなる声をたくさんいただいていたのですが、、、
選ぶ手間があるのでしょうね。
ハーブティーのオーダーがあまりないし、大量のハーブが場所をとっているのです。

なので、月替わりのハーブティーを楽しんでいただくということにいたしました。
コレだったらお客様が迷わなくてもいい♪

ちなみに、明日から11月のハーブティーのご紹介。
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身体を温めるハーブティーです。
・エキナセア(天然の抗生剤、抗アレルギー・抗ウイルス・リンパ系の強化・風邪・インフルエンザに)
・ローズヒップ(ビタミンCがレモンの20倍、病中病後の体力低下・生理痛・ストレスなどに)
・ジンジャー(去痰・殺菌・嘔吐・風邪の諸症状に)
・オレンジ(鎮静・強壮・神経緩和・消化促進などに)
・アップル(体内の浄化・発熱性の風邪に)
甘みのある黄色いお茶です。

ハーブティーはお薬ではないので、即効性はありません。
香りや味で心からリラックスして心身ともに元気になるお茶です。

ちなみに、家族で夕食後にこのお茶でほっと息をつきました♪
ほわっとします(^^)

明日からドリンクとしてメニューに登場いたしますが、量り売りもしていますのでご自宅でも楽しみたい方はゼヒに!!


そして、もうひとつ。
酵母の実験をしています。
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左がいつもの酵母で。
右が楽健寺酵母を参考に。

楽健寺酵母とは、長いも・にんじん・りんご・玄米・砂糖・塩・小麦粉でパン種を作るらしいです。
お花のような香りがするとか‥。

実は、ずっと前に「たこ焼きまさやん」の奥様、みのりちゃんから「作ってみて♪」と言われていたもの。
気になって仕方ないので、酵母液の作り方はネットでみつけたものの、その後どうしていいか分からず、、、
我流で元種を作り始めました(^_^;

保温しながら時がたつのを待ち、とりだした酵母はこんなふう。
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お~。どっちも膨らんでる♪
楽健寺酵母もどきは、お花の香りに変わっていくのだろうか。。。
現在の香り、あまり好きなかおりではありません(-д`-)

元気はいい様子。
明日の朝、次のステップに進みたいと思っております!!
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by talikasih | 2012-10-26 23:23 | drink

ベンザブロック タブレット

前日、あまりにもクラクラがおさまらない夜。

考えられるのは、、、
疲れ??
脱水??
カゼ??

とにかくよく分からないから、春に収穫しておいたキランソウを煎じて飲むことに。

調子よくなって、翌日の準備をして布団に。。。



で、今朝。
サイアクなメザメ!!

薪の片づけが残っているのに‥。
やんなきゃいけないこと、いっぱいあるのに~(泣)

めまいがおさまらないから午後から布団。
それでも治らないので、夕方仕方なくベンザブロックを購入。
帰宅するまでガマンできなくて、車内でゴクリ。

やっぱ効きますね~♪
でも、ムリして翌日動けないといけないので早めに寝ました。
薬がきいたということは‥カゼだ!!

疲れじゃなかったので、ちょっと安心。
しかしながら、一回でもいいから過労で倒れてみたいと思う私なのでした( ̄∀ ̄;
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by talikasih | 2012-10-25 23:14 | family

ヤッケと長靴と軍手

日ごとに寒くなる朝。
とうとう我が家では暖房のスイッチを入れてしまいました(汗)

10月いっぱいはガマンしようと心に決めていたけど、、、
寒さに負けた~( ̄□ ̄;

本日はご予約がなかったので、作業の日にあてさせていただきました。
午前中の寒い時間帯には身体をあたためるために、新しいハーブ園の整備。
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ヤッケを着て、防寒。
あんな薄いくせに温かいんですよね~。

レイキで草や石ころをとりながら、石灰を撒きながら、土をならします。
出てきた石で、右側に花壇の仕切りを作りました。

庭師のダンナさんから怒られながら一人で頑張りました‥(-д`-)
本職なんだから、監督しないで一緒にやってよーーーーー!!

アヒルが遊んでいた場所なので、とても肥えた土です。
次の定植期にハーブの苗を植える予定。
春には元気なハーブがたくさん飾ってくれることを祈ります。。。



お昼からは、山の親分でもあるダンナさんのデッチとして薪の調達。
ご近所さんが切り開いた山から雑木を頂きに。
軽トラ一台がやっと通る細いボコボコ道を進んでいきます。

山の斜面に捨てられている雑木をチェーンソーで切りながら、高所恐怖症の私に木を投げる親分。
容赦ないです(´-ω-`)
一本が3mくらいあるやつとか、、、

フラフラしてきたので、軽トラへ木を積みこむ前に休憩。
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とってもきれいな景色。

この山の道からの傾斜が分かりますかね~。
崖ですよ。崖。
崩れやすい崖!!

飲み物を忘れてしまったので、サクっと休憩終了(泣)
帰宅して今度は薪のサイズにカット!!
まだ3mの木は薪ではないのです。
木が倒れるとき、ポキポキって50cmくらいに折れてくれればいいのに(笑)

と思いきや、突然の来客で作業は中断。
ダンナさんがお話している間に出来ることを。。。

とりあえず、我が家の裏山から薪になりそうな枝を拾い集める夕方。
今日は長靴と軍手で末端を保護した一日。
お風呂の気持ちいい夜でした♪

これでも、すぐになくなってしまう薪。
また拾いに行かなくては~(^_^;
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by talikasih | 2012-10-24 23:20 | garden

里芋パスタ

本日のご予約のランチは、リクエストがありませんでしたので独断でコレ!!
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・サトイモのクリームパスタ
・トマトとナスのブルスケッタ
・柿の黒豆クリームチーズ
・かぼちゃのポタージュ
でした。

こんなにたくさんのお野菜を使っています♪
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この中にない野菜もあるのですが、私が育てた野菜は
・カボチャ、ナス、サトイモ、バジル、柿
ソースには自家製の味噌も使っています。

こんなにたくさん、自分で作ったものをプレートに乗せることが出来てうれし~(^^)
実りの秋ですね。

来年の春のための畑もがんばろうっと♪
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by talikasih | 2012-10-23 23:08 | lunch

セラピー効果??

本日は定休日。
体調がすこぶる悪いので、海には行きませんでした。

午前中は夏になると草がボウボウになる広場(元アヒルブース)の整備を。
とりあえずユンボで土をほじくってもらい、埋めてあったブロックや石の撤去。
全部仕上げてしまうとお休み気分でなくなってしまうので、本日はこれにて終了。

夏休みに、息子が忘れ物をした熊本の服掛松キャンプ場へ行ってみよう!!
と午後から車を走らせました。

だいぶ寒くはなってきたものの、山の紅葉はまだまだ。
車の中は冷房を入れるくらい暑いけど、車内からおりれば少し肌寒い気候です。

途中、国道沿いに出来たテナント広場で食事。
場所は緑色の大きな「森林セラピー」の看板があるところ。
その中の「岳-gaku-」さんに立ち寄りました。

福岡から移住して若いご夫婦が経営されている飲食店です。
奥様が日之影町出身だそうです。

私は和風パスタを!!
‥お腹がすいていて、写真撮るのすっかり忘れてました~(TДT )
ダンナさんはチキン南蛮膳。
美味しくて、お腹いっぱいになりました♪
なんといっても、食後のコーヒーサービスが嬉しい!!

ここのご夫婦とお話が盛り上がり、すっかり時間がたってしまい、高千穂でお買いものして帰宅したのであります(^_^;)
高千穂のアズーロ、宮崎の豊富なお野菜がいっぱいでウキウキする陳列棚。
大好きなんですよね~♪
全部のお野菜が元気いっぱい!!
お料理する者として、気分がアガります。



目的を見失ってしまったドライブでしたが、やる気をみつけた日之影町gaku&高千穂アズーロ。
セラピー効果ですかね~(笑)

さ、明日からも頑張るぞp(`・ω・´)q
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by talikasih | 2012-10-22 23:24 | go out