カテゴリ:sweets( 57 )

琵琶の種で杏仁豆腐

◆7月のお知らせ◆
7/3(水)は、都合によりお休みさせていただきます。
7/6(土),7/7(日)は、美郷町西郷区の御田祭に出店いたします。6日は花火、7日は田植えや馬のイベントがあります。
ぜひお越しください!!⇒info
7/14(日)は、延岡市ココレッタ付近で出店いたします。
のべおか七夕まつりのフィナーレです。ライブあり、アルコールあり、いろんなお店出店ありの楽しいイベントです!!
ぜひお越しください。
7/19(金)~7/21(日)は、細島みなと祭りに出店いたします。アツい祭りです!!
ぜひいらしてください⇒info
7/26(金)は、ETOランド様とのコラボイベントのため貸切になります。




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日曜日のsweetsに用意していた杏仁豆腐。
前日の夜中に頑張って拵えていたけど、涼しい週末だったからあまり出番はありませんでした~。

なので、残りは家族で♪
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今年、琵琶を食べていない私たちなので、購入したビワの実は美味しくいただきました(*´з`)
残った種を化粧水に使ったりする方も多いですが、我が家は必ず杏仁豆腐。

茶色い薄皮をむいて、ニンニクみたいにみじん切り。
ミルクや砂糖と煮て、しばらく放置。
ゼラチンを投入し、濾しながら型に流し込みます。

種は毒性があるので、100mlに一個と考えて使うといいです。
もっと杏仁豆腐の香りがほしい!! と、たくさん使ってはいけません。
杏仁豆腐の香りが強くほしいならば、種は切らずに擦りおろしたり、放置中に蓋をしたりと工夫してください。

杏仁豆腐の粉を使わずとも、この季節に簡単に作れる杏仁豆腐。
感動の風味ですよ~。
お試しあれ(*'▽')
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by talikasih | 2013-07-02 23:05 | sweets

いちごマフィン

2/4(月)~2/28(木) 国道388号線の鉄道踏切の拡張工事のため、通行止めになります。
工事の都合で、3/10(日)まで延期になるそうです。
日向方面からお越しの方は東郷方面、及び延岡まわりでお越しください。
国道10号線の門川小学校付近よりう回路はあるようです。この道を使うと、国道388号線、門川町小園の交差点に出られます。
日向方面からは、広域農道を走ると国道388号線へ出られます。


◆3月のおしらせ◆
3/3(日)、「神柱ピクニック」に出店いたします。都城へ遊びに来て下さーい♪
3/5(火)、3/6(水)、地蔵大祭に出店いたします。美郷町北郷の宇納間地蔵尊へお越し下さい(^^)


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先週のTali Kasihとは、打って変わり穏やかな日曜日となりました。
空いた時間に草むしりもできちゃうくらい(笑)

昨日のマフィン、プレートにのっかるとこうなります。
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とてもしっとりしているマフィンなので、マフィンが苦手な方もパクパクいけます(^^)

本日もいいお天気。
近くで猟犬がよく吠える日中でした。
ハヌは慣れっこだけど、ナンプリは大騒ぎ(笑)
銃声が聞こえなかったから獲物は獲れなかったのかな~。

猟師さんには悪いけど、、、
ほっとします(^_^;



来週は、イベント出店が重なって準備に頑張らなくては(`・ω・´)
パンは焼かずとも、たくさんスコーンを焼こうと思っています。

その後のパンのためにもイチゴで酵母を仕込みました♪

畑も種まきが始まります。
やらなきゃいけないことが盛りだくさんな3月。
忙しくなりそうです(*´ω`*)
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by talikasih | 2013-02-24 22:09 | sweets

シュトレーンみたいなケーキ

2/4(月)~2/28(木) 国道388号線の鉄道踏切の拡張工事のため、通行止めになります。
日向方面からお越しの方は東郷方面、及び延岡まわりでお越しください。
国道10号線の門川小学校付近よりう回路はあるようです。この道を使うと、国道388号線、門川町小園の交差点に出られます。
日向方面からは、広域農道を走ると国道388号線へ出られます。


◆2月のおしらせ◆
2/20(水)は、都合によりお休みさせていただきます。
◆3月のおしらせ◆
3/3(日)、「神柱ピクニック」に出店いたします。都城へ遊びに来て下さーい♪
3/5(火)、3/6(水)、地蔵大祭に出店いたします。美郷町北郷の宇納間地蔵尊へお越し下さい(^^)


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本日と明日のsweets
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また食べたくなったシュトーレンですが、本物を作るには大変な作業に。。。
手軽に食べたくて、ケーキにしてみました(^^)

子供さんも召し上がるかもしれないので、クリスマスのときのようにブランデーやバターを塗ったりしていません。
が、ワイン漬けのフルーツや栗の渋皮煮は同じです。

今年のクリスマス、子供用シュトーレンでコレいけるかも!?



さて、本日午前中の仕込み。
朝から材料調達に敷地をウロウロ。

菜の花
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ヨメナ
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ノビル
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ナズナ
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まだまだ、どれも小さくて食べるにはかわいそう(^_^;)
菜の花だけキッシュに使いました♪


食べられないシリーズもみつけました。
フジバカマの芽、いっぱーい♪
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なんだこりゃ??
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野生のキンカン♪
と、思って中身をチェック。
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くさっ。ホオヅキの中身のような香り‥。
種のつきかたからしても、柑橘系のものではありません。
なにものなんだ‥。

いくら経っても、知らない植物だらけ(笑)
まだまだお勉強しなくてはな~。
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by talikasih | 2013-02-16 22:16 | sweets

キャラメルスコーン

2/4(月)~2/28(木) 国道388号線の鉄道踏切の拡張工事のため、通行止めになります。
日向方面からお越しの方は東郷方面、及び延岡まわりでお越しください。
国道10号線の門川小学校付近よりう回路はあるようです。この道を使うと、国道388号線、門川町小園の交差点に出られます。
日向方面からは、広域農道を走ると国道388号線へ出られます。


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・チキンときのこのトマトソースのパスタ
・サラダ
・蕪のとろりん煮
・ほうれん草のスープ
でした!!

本日もTali Kaihは賑やか(*´ω`*)
お昼御飯食べずにお客さま方と楽しく過ごせた一日です♪



昨日のりんごのケーキと、昨夜に仕込んだコレ。
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キャラメルスコーンです。
お菓子のキャラメルとくるみが入っています。

女性に大人気!!
みなさん、くるみが大好きなんですね~。
もちろん私も大好き。

昨夜はりんごのケーキがなくなったらいけないので、新たなsweetsの仕込みに迷っていました。
息子にいくつか候補のお菓子を選択質問して、出た答えがコレだったのですか(笑)

ありがとう。息子よ。
昨日からヒジョーに助かっています(^^)
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by talikasih | 2013-02-10 19:03 | sweets

酒粕

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週末のsweetsに、酒粕のケーキをと挑んでみたものの‥。
ありえないくらい、マズっ!!

見た目はキッレーに出来あがったのだけど、家族で満票一致。
「ありえないマズさ!!作り直し!!」

ですが、頭にヒビでも入っているんではないかというくらいの頭痛と吐き気。
何も出来ず布団にもぐりこみました(泣)



布団に入る前に、酵母エキスのチェック。
これまた酒粕で仕込んでいたのですが、、、

ちーん。 ‥ナンマイダー( ̄人 ̄)



酒粕、かなりのトラウマになりそうです(汗)
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by talikasih | 2013-02-01 23:00 | sweets

新聞紙

1月のおしらせ
1/27(日)は、都合によりお休みさせていただきます。


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本日お越しのお客様より、ステキな物をいただきました♪
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新聞紙で出来たブロックです!!

富島高校の先生と生徒さんが一生懸命作り上げたブロック。
何枚も濡らした新聞紙を積み重ね、専用の型にはめ込んで圧縮。
もう一度、新聞紙を重ねて圧縮。
2週間も乾燥させて出来あがったブロックです。

薪ストーブの燃料には最適ではないでしょうか。
新聞紙だから小さなゴミが散らからないし、いつまでもよく燃えます。
薪は切りくずや樹皮がパラパラ落ちるんです。
運ぶのが重いし(´-ω-`)
薪ストーブの準備がだいぶ楽になります!!

ただ、ブロック単体での使用はむいてないみたいなので薪と併用すれば何度もストーブに燃料を足さなくてもいいんです♪
炭と思って利用すれば薪ストーブだけじゃなく、色んな使い道もありそうです。

捨てるハズのものが生まれ変わるって、なんて魅力的!!
Tali Kasihの冬はこれでずいぶん助かります(^^)

富島高校のみなさん、ありがとー!!
他の使い道も色々考えてみますからね♪



さて、本日のsweets。
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ベリーショコラケーキ。
敷地内でとれたブルーベリーとキイチゴ、ドライクランベリーが入っています。
コアントローをたくさんしみ込ませています。

寒いとチョコレートが食べたくなるのはなんでだろ(^_^;
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by talikasih | 2013-01-20 21:33 | sweets

ビスコッティ

1月のおしらせ
1/27(日)は、都合によりお休みさせていただきます。


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今日は、ご予約がなかったので外のお掃除。
同時進行で、酵母の仕込みもスタートです。

寒さのせいか、いまいちの膨らみですが様子をみながら育てていきます。

作業中に、ご来店のお客様。
ピザを召し上がりたいようでしたが、、、
お電話してきてくださいね(泣)
お断りするのも辛いで~す(TДT )



明るいうちに、私の出来る範囲の外のお片づけ。
とにかく、いたるころに色んな物が(汗)
いるものなのか‥いらないものなのか‥。
ワケが分からないので、お掃除が嫌いなダンナさんにやってもらわないと‥(`・ω・´)
心の底から「とにかく掃除して!!」と、お願いしました。

日が暮れてからは、キッチンのお仕事。
昨日の続き、みかんでsweetsの仕込み。

ストーブの上で一時間たった鍋の中のみかん。
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二時間経過。
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三時間。
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5時間ほど煮込みました~。
が、もう少し煮込みたいところですが終了。
眠くて眠くて、集中できない(´-ω-`)
続きは明日。
何が出来あがるかは、仕上がってからのお楽しみです♪

煮込みながら、こちらが出来あがりました。
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なぜか、この季節になる食べたくなるビスコッティ。
ココア・シナモン・ココナッツが入っています。
明日のコーヒーのお供に♪
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by talikasih | 2013-01-09 23:41 | sweets

クリスト・シュトーレン

12/23(日)、よっちみらんけin延岡に出店いたしますのでお店はお休みになります。同日引き続き、延岡市栄町、幸町、ココレッタ延岡、延岡駅前広場にて、Delight Town of X’mas 2012 〜みんなとまちのクリスマス〜に出店です!!


12/29(土)~1/7(月)、冬休みをいただきます。


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シュトーレンとは、ドイツでクリスマスまでに食べる発酵菓子です。
キリストの誕生を祝い、おくるみに似せた姿ともいわれたりしています。
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①半年ほど、ドライフルーツをワインに漬けこみ
②美郷町産の栗を渋皮煮に
③自家製天然酵母を使い
④高級ブランデーをしみ込ませ
⑤バターをたくさんぬりぬり
⑥おしみなく粉砂糖をふりかけ
完成いたしました♪

妥協しないシュトーレン!!

絶対、絶対、妥協したくなかったのです。
特別な大人のシュトーレン。

ワインにもコーヒーにもよくあう香り高い発酵菓子。
ドライフルーツの姿は捏ねて消えてしまったものの、切り取るごとにいろんな味が楽しめます。
入っているのは、レーズン、ジンジャー、オレンジ、フィグ、プルーン、アプリコット。
スパイスは、シナモン・ナツメグ・カルダモン・クローブ。
保存は4カ月。
日ごと、味を変えていくシュトーレン。

少しずつ食べれば、きっとお正月まで‥持つ‥ハズ。
‥たぶん。



このシュトーレン、本当は予約受付をしてクリスマスまでに販売したかったのですが、なにせ忙しくて手をつけることができませんでした(泣)
クリスマス、ぎりぎり前になってようやく作りだしたシュトーレン。

12/23(日)のイベンで販売いたします♪
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by talikasih | 2012-12-17 22:45 | sweets

マフィン

12/15(土)、熊本の『森の音楽会 & てづくり市』 服掛松キャンプ場(田舎風ログハウス)に出店いたしますのでお店はお休みになります。
12/23(日)、よっちみらんけin延岡に出店いたしますのでお店はお休みになります。引き続き、延岡市栄町、幸町、ココレッタ延岡、延岡駅前広場にて、Delight Town of X’mas 2012 〜みんなとまちのクリスマス〜に出店です!!


12/29(土)~1/7(月)、冬休みをいただきます。


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土曜日の出店に備えてマフィン3種焼けました~!!
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今回もvegan muffins。
卵、牛乳、バターを使っていません。
左から、アーモンドとくるみのマフィン、ブルーベリーとチョコのマフィン、ジンジャーマフィンです。

さくさく感をupさせるためにラッピングなしで。
甘さ控えめで美味しいですよ~♪
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by talikasih | 2012-12-13 12:54 | sweets

ノンエッグ ノンバター

12月8日(土)、日向駅でekipa 夜のフリーマーケットに出店いたしますので、お店はお休みになります。
12/15(土)、熊本の『森の音楽会 & てづくり市』 服掛松キャンプ場(田舎風ログハウス)に出店いたしますのでお店はお休みになります。


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イベント用のマフィンを焼き上げました!!
全部で5種類。

おつまみにもなりそう、食事マフィン
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・トマトとバジル
・ローズマリーとチーズ

コーヒーによくあう、おやつマフィン
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手前から
・カボチャとココナッツ
・キャラメルとナッツ
・オレンジとチョコ

焼き立てを味見したのですが‥
どれもサクサクで中身はフワフワ!!
バターも卵も使っていないけど、ボリュームのあるマフィンとなってます(^^)
美味しいのに、ローカロリー。

作るのがとっても楽しいマフィンたちでした♪
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by talikasih | 2012-12-06 01:54 | sweets